Barolo DOCG La Villa 2012 Seghesio

Le Barolo La Villa est le fer de lance de la cave Seghesio, située du côté de Monforte d'Alba surplombant la colline de Serralunga. Le vignoble dont la Villa est originaire s'étend sur environ 4 hectares à une altitude de 350 mètres d'altitude et possède un sol argileux riche en marnes calcaires. Les vignes ont un âge moyen d'environ 50 ans, apportant une belle complexité aux raisins.

La récolte a lieu manuellement en octobre. La vinification qui se déroule traditionnellement en rouge est complétée par un élevage à moyen terme en barriques et barriques de chêne français.

A vue, il montre une couleur rouge grenat. Le nez introduit d'abord des notes florales légères et délicates de violette et de pétales de rose, puis s'ouvre sur une complexité grillée et balsamique, d'où émergent la réglisse et la menthe. En bouche, le tanin est velouté et parfaitement inséré dans une gorgée aux multiples facettes. Excellente finesse de persistance gustative.

À combiner avec des deuxièmes plats à base de viande rouge ou de gibier.