Barolo Riserva DOCG Monfortino 2019 Giacomo Conterno

Quel type de vin est-ce

Barolo Riserva Monfortino de Giacomo Conterno est un rouge tranquille issu de Nebbiolo du cru Francia à Serralunga d’Alba, dans le Piémont. Son style se distingue par une structure solide, une grande élégance et une vocation à l’évolution. La vinification suit une approche traditionnelle, avec fermentation en bois et longue macération, puis un élevage prolongé en grands fûts. Ce parcours donne naissance à un profil complexe, précis sur le plan aromatique et cherchant l’harmonie.

D’où vient-il

Le Barolo Riserva Monfortino prend naissance à Serralunga d’Alba, au cœur des Langhe, dans le cru Francia. Les vignes se situent entre 350 et 450 mètres, exposées à l’ouest et au sud-ouest, ce qui assure une lumière constante et une bonne aération. Des sols riches en marnes soutiennent une trame tannique précise et une belle profondeur. Le climat continental, avec des étés chauds et des nuits fraîches, favorise une maturation lente et des arômes précis, avec une fraîcheur bien perceptible.

Comment il est élaboré

La production débute par une sélection rigoureuse de raisins Nebbiolo, limitée uniquement aux millésimes jugés convenables. Après éraflage, la fermentation s’effectue dans des cuves de chêne avec une longue macération pour extraire progressivement tanins et arômes. L’élevage se poursuit durant plusieurs années en grands fûts de chêne autrichien, puis par un séjour en bouteille pour harmoniser le profil. Cette méthode traditionnelle intègre structure et arômes sans excès de bois, garantissant ainsi équilibre et longévité.

Notes de dégustation

Dans le verre, la robe est grenat, avec la transparence typique du Nebbiolo et des reflets qui tendent vers le brique avec le temps. Le nez dévoile des notes de violette, pétales de rose séchés, petits fruits rouges, immortelle, nuances balsamiques et épices délicates. En bouche, il est profond et complexe, soutenu par une fraîcheur évidente et une trame tannique dense mais assouplie. La finale est longue, sur des retours floraux et épicés, avec une fermeture sèche.

Accords

Grâce à sa structure et son intensité, le Barolo Riserva Monfortino se marie avec des plats riches en protéines et des cuissons longues. Superbe avec un bœuf braisé au Barolo ou du gibier mijoté comme le sanglier ou le lièvre, il accompagne aussi parfaitement les agnolotti del plin à la sauce de rôti et les tajarin au ragù. Les fromages affinés à pâte dure mettent en valeur l’aromatique et l’équilibre entre fraîcheur et maturité. Idéal pour la cuisine piémontaise la plus traditionnelle.

Quand le servir

Ce vin est adapté aux occasions importantes et aux repas structurés, lorsqu’on recherche la complexité et la capacité de vieillissement. À servir dans de grands verres vers 18 °C, après aération ou décantation si besoin. Grâce à son long élevage en fût et à l’équilibre entre acidité et tanin, il se conserve longtemps en cave et évolue positivement. La période optimale de dégustation va de l’harmonie parfaite jusqu’à la maturité avancée, tout en gardant personnalité et profondeur au fil du temps.