Barolo San Rocco DOCG 2014 Azelia

Ce Barolo est originaire du cru de Barolo San Rocco, situé dans la commune de Cuneo de Serralunga d'Alba.

Il est élaboré uniquement à partir de raisins Nebbiolo, dont le moût fermente pendant 4 à 5 semaines en cuves verticales en acier inoxydable. Le vin vieillit pendant 24 mois en barriques où il développe puissance et austérité.

Vin rouge rubis aux reflets grenat, il s'ouvre sur le nez avec une forte empreinte épicée, avec des notes de réglisse sur l'ensemble, enrichie de notes fruitées de cerise, de cassis et de myrtille. En bouche, il se révèle solide et velouté, avec des tanins intégrés qui ponctuent avec élégance sa structure et sa complexité.

Idéal avec les premiers et seconds plats à base de viande, il est excellent avec les fromages vieillis et le gibier.