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Fiche technique
Description
Le Barolo Serralunga d'Alba Renaissance de Fontanafredda, qui vient d'entrer dans le Top 100 du Wine Spectator, est né dans la commune piémontaise du même nom, dans la province de Cuneo.
Il est obtenu à partir de raisins 100% Nebbiolo, récoltés et sélectionnés à la main au cours des deux premières décennies d'octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 27-28°C pendant 15 jours et avec des remontages fréquents. Par la suite, le vin vieillit pendant 24 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie et 12 mois dans du ciment.
Le Barolo Serralunga d'Alba de Fontanafredda a une couleur rouge rubis intense avec des reflets grenat. Il s'ouvre au nez sur des notes de fleurs séchées et de baies, avec des notes d'épices douces. En bouche, il est plein, velouté et sec, avec une finale harmonieuse et persistante.
Parfait en combinaison avec des plats de viande rouge et des fromages d'affinage moyen et long, il est idéal comme vin de méditation.
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38 produits de Fontanafredda
Barolo DOCG 2021 Fontanafredda
Barolo DOCG Serralunga d'Alba 2021 Fontanafredda
Alta Langa DOCG Extra Brut Blanc de Blancs 2021 Fontanafredda
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