Bitter Rosso Bordiga

Le Bitter Rosso Bordiga est un bitter historique produit à Cuneo, dans le Piémont, qui évoque le style des années 1950 et est aujourd’hui réédité selon la même recette, avec des ingrédients traditionnels réajustés pour répondre aux goûts contemporains. Parmi les principales botaniques figurent la gentiane, le genévrier, l’achillée, la cassia, l’orange, le chardon et le quinquina, qui contribuent à son équilibre caractéristique entre amertume et notes d’agrumes.

La production est réalisée de manière artisanale en utilisant des matières premières de haute qualité, notamment des herbes alpines rigoureusement cueillies à la main. Les infusions et distillats sont élaborés directement à la distillerie par macération des botaniques dans de l’alcool de blé pur, tandis que la filtration est effectuée au moyen de procédés naturels et de filtres en papier.

À l’œil, il se présente d’une couleur rouge rubis. Le nez est net et pur, avec des rappels d’herbes amères qui alternent avec des nuances plus fruitées et épicées; en bouche, il montre une bonne structure et un bon équilibre, avec une agréable composante amère atténuée par la douceur des agrumes.

Idéal à l’heure de l’apéritif, il se prête particulièrement à la réalisation de cocktails classiques tels que l’Americano.