Bolgheri DOC Superiore Lavinia Maria 2012 Tenuta Argentiera

Bolgheri Superiore Lavinia Maria est l'un des trois crus de Tenuta Argentiera. Ce vin représente donc l'un des plus hauts sommets expressifs de l'entreprise et du territoire, dédié à la jeune progéniture de la famille Fratini.

Il est produit entièrement à partir de raisins de Cabernet Franc, récoltés et sélectionnés à la main dans un seul vignoble situé à environ 200 m d'altitude. Les processus de fermentation et de maturation sur les peaux sont effectués dans des cuves en acier conique à des températures contrôlées entre 28 ° C et 30 ° C. Ensuite, le vin passe dans des barriques de chêne français Allier et Tronçais, où, après avoir terminé la fermentation malolactique, la phase évolutive commence, durant 18 mois. Suit ensuite un raffinement en bouteille pendant au moins 12 mois avant d'être mis sur le marché.

Bolgheri Superiore Lavinia Maria a une couleur rouge rubis intense, avec de petites touches violettes. Le long raffinement et la précision de la production confèrent à ce vin des propriétés organoleptiques uniques. Le nez a un parfum fruité de prune, de mûre et de cassis, qui s'accompagne de notes épicées de poivre noir, de muscade et de clou de girofle. À la fin apparaissent des sensations balsamiques élégantes qui se terminent par un souvenir de cyprès. En bouche, il est corsé et une excellente structure, avec un tanin délicat, dérivé de Merlot. Les arômes fruités de prune et de mûre sont suivis d'une finale savoureuse et fraîche, qui re-propose les particularités du terroir du domaine Argentiera.

Il se marie parfaitement avec les charcuteries et les fromages. Il est idéal avec les viandes rouges grillées et le gibier.