Bolgheri DOC Superiore Lavinia Maria 2012 Tenuta Argentiera

Bolgheri Superiore Lavinia Maria is een van de drie cru's van Tenuta Argentiera. Deze wijn vertegenwoordigt daarom een van de hoogste expressieve toppen van het bedrijf en van het grondgebied, gewijd aan de jonge nakomelingen van de familie Fratini.

Het wordt volledig geproduceerd met Cabernet Franc-druiven, met de hand geoogst en geselecteerd uit een enkele wijngaard die zich op ongeveer 200 m boven zeeniveau bevindt. De fermentatie- en rijpingsprocessen op de huiden worden uitgevoerd in conische stalen tanks bij gecontroleerde temperaturen tussen 28 ° C en 30 ° C. Daarna gaat de wijn over in Franse Allier en Tronçais eiken barriques, waar, na beëindiging van de malolactische gisting, de evolutionaire fase begint, die 18 maanden duurt. Daarna volgt een verfijning in de fles gedurende minimaal 12 maanden voordat deze op de markt wordt gebracht.

Bolgheri Superiore Lavinia Maria heeft een intense robijnrode kleur, met kleine paarse hints. De lange verfijning en de nauwkeurigheid van de productie geven deze wijn unieke organoleptische eigenschappen. De neus heeft een fruitige geur van pruimen, bramen en cassis, vergezeld van pittige hints van zwarte peper, nootmuskaat en kruidnagel. Aan het einde verschijnen elegante balsamico-sensaties die eindigen met een herinnering aan cipressen. In de mond is het een volle en uitstekende structuur, met een delicate tannine, afgeleid van Merlot. De fruitige aroma's van pruimen en bramen worden gevolgd door een hartige en frisse afdronk, die de eigenaardigheden van het Argentiera landgoed terroir naar voren haalt.

Het past perfect bij vleeswaren en kazen. Ideaal bij gegrild rood vlees en wild.