Bolgheri Superiore DOC Harte 2022 Fratini

Harte est un vin rouge Bolgheri Superiore produit par Tenuta Fratini dans la région de Castagneto Carducci, dans le hameau de Donoratico, en Toscane. Il est issu d’un assemblage de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Merlot, cultivés sur des sols d’origine sédimentaire riches en calcaires, marbres, argilites et grès, qui confèrent complexité et élégance.

La vinification prévoit une récolte manuelle des raisins, suivie d’une sélection minutieuse en cave. La fermentation a lieu dans des cuves tronconiques en acier inoxydable à température contrôlée, en utilisant des levures indigènes pour exprimer au mieux le caractère du terroir. Ensuite, le vin s’affine en barriques de deuxième et troisième passage pendant une période de 12 mois, développant équilibre et profondeur aromatique.

À l’œil, il se présente avec une robe rouge rubis brillante et lumineuse. Au nez, il exprime des notes intenses de fruits rouges et noirs mûrs, accompagnées d’élégantes nuances florales et épicées. En bouche, il se montre profond et harmonieux, soutenu par une agréable acidité apportant fraîcheur et vitalité, avec des tanins bien intégrés et une finale persistante évoquant des arômes de myrtilles et de mûrier.

Il s’accorde parfaitement avec des plats traditionnels toscans comme les pici au ragù de sanglier, les pappardelle, la truffe blanche et la tagliata de Chianina.