Bourgogne AOC Blanc 2022 Jean-Marc Vincent

Produit exclusivement à partir de raisins Chardonnay, le Bourgogne Blanc de Jean-Marc Vincent provient des vignobles de la Côte de Beaune, notamment à Santenay, avec des parcelles également à Auxey-Duresses, Puligny-Montrachet et Montagny. Les vignes, âgées de plus de soixante ans, représentent un patrimoine viticole de qualité rare. Fondée par Jean-Marc et Anne-Marie Vincent en 1997, l'entreprise poursuit la vision initiée par leur grand-père André Bardollet-Bravard, s'imposant aujourd'hui parmi les noms les plus prestigieux de Bourgogne.

Depuis 2003, la gestion agronomique est orientée vers des méthodes biologiques et implique des densités de plantation élevées. Cette philosophie stimule la compétition entre les vignes, produisant des grappes de qualité supérieure. Dans la cave, l'attention aux détails se traduit par l'utilisation de la gravité pour le déplacement des moûts, des pressurages délicats pour les blancs, et un long vieillissement sur lies en barrique, pour exprimer au mieux le caractère du terroir.

Dans le verre, il s'exprime avec un bouquet riche en arômes fruités rappelant les fruits fraîchement cueillis, accompagnés d'une agréable fraîcheur minérale. En bouche, il se distingue par sa plénitude juteuse et sa profondeur, équilibrée par une excellente harmonie compositionnelle qui laisse une longue et agréable persistance après chaque gorgée.

C'est un vin idéal pour accompagner des plats de poisson, des crustacés et des viandes blanches délicates, notamment dans des préparations enrichies de sauces crémeuses.