Bourgogne AOC Blanc 2022 Jean-Marc Vincent

Exclusief geproduceerd uit Chardonnay-druiven, komt de Bourgogne Blanc van Jean-Marc Vincent uit de wijngaarden van de Côte de Beaune, met name in Santenay, met percelen ook in Auxey-Duresses, Puligny-Montrachet en Montagny. De wijnstokken hebben een leeftijd van meer dan zestig jaar en vertegenwoordigen een zeldzaam wijnbouwkundig erfgoed van hoge kwaliteit. Opgericht door Jean-Marc en Anne-Marie Vincent in 1997, zet het bedrijf de door hun grootvader André Bardollet-Bravard geïnitieerde visie voort en behoort het vandaag tot de meest prestigieuze namen in Bourgogne.

De agronomische beheer is sinds 2003 gericht op biologische methoden en houdt hoge plantdichtheden in. Deze filosofie stimuleert de concurrentie tussen de wijnstokken, resulterend in trossen van superieure kwaliteit. In de wijnmakerij vertaalt aandacht voor detail zich in het gebruik van zwaartekracht voor het bewegen van de most, delicate persingen voor de witte wijnen en een lange rijping op de droesem in barrique, om het karakter van de terroir optimaal tot uitdrukking te brengen.

In het glas uit het zich met een rijke geur van fruitige aroma's die doen denken aan vers geplukt fruit, vergezeld van een aangename minerale frisheid. In de mond onderscheidt het zich door zijn sappige volheid en diepte, in balans gehouden door een uitstekende compositorische harmonie die een lange en aangename persistentie achterlaat na elke slok.

Het is een ideale wijn om te combineren met visgerechten, schaaldieren en delicate witte vleessoorten, vooral in bereidingen verrijkt met romige sauzen.