Brachetto d'Acqui DOCG Le Fronde 2022 Fontanafredda

Quel type de vin est-ce

Le Brachetto d’Acqui Le Fronde de Fontanafredda est un vin rouge aromatique issu de raisins Brachetto cultivés dans le Piémont. Il révèle une fine effervescence et une douceur équilibrée, obtenues grâce à une fermentation en autoclave à basse température. Le profil reste frais et parfumé, avec des notes florales et fruitées qui offrent une gorgée vive et immédiate. La vinification préserve l’intensité aromatique et propose un goût harmonieux et polyvalent.

Origine

Les raisins proviennent de vignobles situés dans la commune d’Acqui Terme, dans la province d’Alessandria.

Comment il est produit

La récolte a lieu durant la deuxième décade de septembre, lorsque sucres et acidité atteignent le parfait équilibre. Après un pressurage doux et une brève macération à froid, le moût fermente en autoclave à température contrôlée. Ce processus garantit un équilibre du sucre résiduel et préserve la pureté des arômes primaires. Le vin n’est pas élevé en bois et affiche un profil frais et immédiat.

Notes de dégustation

À l’œil, il présente une robe rouge rubis intense avec des reflets violacés. Le nez dévoile des arômes de rose et de fraise des bois. En bouche, il est sucré mais équilibré, avec une acidité fraîche. La finale fait écho aux arômes fruités et maintient l’équilibre entre effervescence et douceur.

Accords mets et vins

Son caractère doux et fruité le rend idéal avec des desserts aux fruits frais, comme une tarte aux fraises ou une panna cotta aux fruits rouges. Dans le Piémont, il est apprécié avec le zabaglione, en parfaite harmonie avec les saveurs locales. Il accompagne aussi les gâteaux à la ricotta et aux agrumes, ou les desserts légers à la crème chantilly et fruits des bois. Il est également agréable comme vin de plaisir pour une pause gourmande.

Quand le servir

Le Brachetto d’Acqui Le Fronde se déguste dans de grands verres pour mettre en valeur ses arômes et sa fraîcheur. Avec sa fraîcheur et sa douceur modérée, il se savoure jeune. Il est parfait pour conclure un repas ou accompagner des moments conviviaux, toujours avec une robe parfumée et harmonieuse.