Brachetto d'Acqui DOCG Le Fronde 2022 Fontanafredda

Wat voor soort wijn is het

De Brachetto d’Acqui Le Fronde van Fontanafredda is een aromatische rode wijn van Brachetto-druiven uit Piemonte. De wijn heeft een fijne mousse en een uitgebalanceerde zoetheid, tot stand gekomen door gisting onder druk bij lage temperatuur. Het profiel blijft fris en geurig, met bloemige en fruitige tonen die zorgen voor een levendige en directe indruk. Het vinificatieproces bewaart de aromatische intensiteit en levert een harmonieuze en veelzijdige smaak.

Herkomst

De druiven zijn afkomstig van wijngaarden in de gemeente Acqui Terme, in de provincie Alessandria.

Hoe wordt de wijn gemaakt

De oogst vindt plaats in de tweede helft van september, wanneer suikers en zuren goed in balans zijn. Na een zachte persing en een korte koude inweking gist het most onder druk, bij gecontroleerde temperatuur. Dit proces zorgt voor een gebalanceerd restsuikergehalte en behoudt de puurheid van de primaire aroma’s. De wijn rijpt niet op hout en heeft een fris en direct karakter.

Proefnotities

De kleur is diep robijnrood met paarse reflecties. In de neus rozen- en bosaardbeientonen. In de mond is hij zoet maar in balans, met frisse zuren. De afdronk herhaalt de fruitaroma’s en behoudt het evenwicht tussen mousse en zachtheid.

Combinaties

Het zoete en fruitige karakter maakt de wijn geschikt voor desserts met vers fruit, zoals aardbeientaart of panna cotta met rood fruit. In Piemonte wordt hij graag gedronken bij zabaglione, helemaal in lijn met de lokale smaken. Ook heerlijk bij ricotta- en citrusgebakjes of lichte desserts met slagroom en bosvruchten. Daarnaast lekker als tussendoortje voor een licht genietmoment.

Wanneer serveren

De Brachetto d’Acqui Le Fronde wordt het best geserveerd in grote glazen, om de aroma’s en frisheid tot hun recht te laten komen. Dankzij zijn frisheid en milde zoetheid geniet je er het meest van wanneer hij jong is. Ideaal om een maaltijd af te sluiten of voor gezellige momenten, biedt deze wijn altijd een geurig en harmonieus profiel.