Brunello di Montalcino DOCG 2020 Argiano

Quel type de vin est-ce

Le Brunello di Montalcino d’Argiano est un vin rouge tranquille élaboré à partir de raisins Sangiovese cultivés à Montalcino en Toscane. Il se distingue par une structure solide et un style équilibré, avec des tanins denses et une trame acide bien intégrée. La vinification comprend une fermentation en cuves acier avec macération sur les peaux, puis un élevage en fûts de chêne de Slavonie et un affinage en bouteille. Ces choix assurent une précision aromatique et une grande capacité d’évolution.

Origine

Il provient de la commune de Montalcino, dans les collines au sud de Sienne, au sein de la zone du Brunello di Montalcino. Les vignobles d’Argiano se situent à une altitude de 280–310 mètres sur des sols composés de marnes et d’argiles avec une forte présence calcaire. Le climat méditerranéen, avec de fortes amplitudes thermiques et une bonne ventilation, favorise la maturation phénolique et la santé des raisins.

Élaboration

La récolte a lieu fin septembre à maturité optimale. Le moût fermente spontanément en cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant environ deux semaines, avec une macération sur les peaux permettant l’extraction de la couleur et des arômes. Après la fermentation malolactique, le vin mûrit pendant 30 mois en fûts de chêne de Slavonie de différentes tailles, puis repose longuement en bouteille. Le résultat présente équilibre, stabilité et une belle aptitude à vieillir.

Notes de dégustation

La couleur est d’un rouge rubis éclatant avec une belle consistance. Au nez se révèlent prune et griottes, suivies d’épices douces et d’un bois bien intégré. En bouche, l’attaque est énergique, la progression se base sur la fraîcheur et des tanins denses et ordonnés. La finale est sèche et précise, sur des retours fruités et épicés qui confirment l’harmonie d’ensemble.

Accords mets et vins

La structure et les tanins soutiennent viandes rouges, gibier et rôtis. Il accompagne les viandes braisées, les entrecôtes, la viande grillée et les fromages affinés à pâte dure. Dans la cuisine toscane, il s’accorde à la bistecca alla fiorentina et au sanglier mijoté, mettant en valeur la persistance du vin. Excellent aussi avec le peposo all’imprunetina, où les épices du plat dialoguent avec celles du vin.

Service

Servir à 16–18 °C, en utilisant une carafe pour favoriser l’ouverture aromatique et adoucir les tanins. Parfait pour les occasions conviviales avec des plats importants, et pour les dégustations grâce à sa structure et sa progression nette. L’élevage en grands fûts et le long affinage en bouteille indiquent une grande capacité de garde dans des conditions adéquates, avec une évolution positive dans le temps.