Brunello di Montalcino DOCG 2020 Argiano

Quel type de vin est-ce

Le Brunello di Montalcino d’Argiano est un vin rouge tranquille issu de raisins Sangiovese cultivés à Montalcino, en Toscane. Il se distingue par une structure solide et un style mesuré, avec des tanins serrés et une trame acide bien intégrée. La vinification prévoit une fermentation en cuves d’acier avec macération sur les peaux, puis un élevage en foudres de chêne de Slavonie et un affinage en bouteille. Ces choix définissent la précision aromatique et une grande capacité d’évolution.

D’où provient-il

Né dans la commune de Montalcino, dans les collines au sud de Sienne, au cœur de la zone du Brunello di Montalcino. Les vignes d’Argiano sont situées entre 280 et 310 mètres d’altitude, sur des sols de marnes et d’argiles riches en calcaire. Le climat méditerranéen, avec de fortes amplitudes thermiques et une bonne ventilation, favorise la maturité phénolique et la qualité sanitaire des raisins. La conduite biologique et l’âge des ceps (12 à 60 ans) assurent un profil reconnaissable et constant.

Comment il est produit

La récolte a lieu fin septembre, à maturité optimale. Le moût fermente spontanément en cuves d’acier à température contrôlée pendant environ deux semaines, avec macération sur les peaux pour extraire couleur et arômes. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit 30 mois en foudres de chêne de Slavonie de différentes capacités, puis repose longuement en bouteille. Le résultat exprime équilibre, stabilité et aptitude à l’évolution.

Notes de dégustation

La robe est rouge rubis brillante avec une belle consistance. Le nez s’ouvre sur la prune et la griotte, suivies d’épices douces et de bois bien intégré. En bouche, l’attaque est énergique, la progression repose sur la fraîcheur et des tanins denses et ordonnés. La finale demeure sèche et précise, avec des notes de fruits et d’épices confirmant l’harmonie d’ensemble.

Accords mets et vins

Sa structure et ses tanins accompagnent viandes rouges, gibier et rôtis. Il s’accorde avec les viandes braisées, les côtes de bœuf, les viandes grillées et les fromages à pâte dure affinés. Dans la cuisine toscane, il sublime la bistecca alla fiorentina et le sanglier mijoté, mettant en valeur la persistance du vin. Il se marie aussi parfaitement avec le peposo all’imprunetina, où les épices du plat font écho à celles du vin.

Quand le servir

Servir à 16–18 °C, après aération en carafe pour favoriser l’expressivité aromatique et l’harmonisation des tanins. Prêt pour les grandes occasions et les dégustations, grâce à sa structure et à sa progression nette. L’élevage en grands foudres et la longue garde recommandent une conservation prolongée en conditions adaptées, avec un potentiel d’évolution favorable dans le temps.