Brunello di Montalcino DOCG 2020 Argiano

Wat voor soort wijn is dit

De Brunello di Montalcino van Argiano is een stille rode wijn van Sangiovese-druiven uit Montalcino in Toscane. Het wijn heeft een solide structuur en een evenwichtige stijl, met dichte tannines en een goed geïntegreerde zuurgraad. De vinificatie bestaat uit fermentatie in staal met schilweking, gevolgd door rijping in Slavonische eikenhouten vaten en flesrijping. Deze keuzes zorgen voor aromatische precisie en een groot rijpingspotentieel.

Herkomst

Deze wijn komt uit de gemeente Montalcino, in het heuvelachtige gebied ten zuiden van Siena, in het gebied van de Brunello di Montalcino. De wijngaarden van Argiano liggen op 280–310 meter hoogte op bodems met mergel en klei en een hoog kalkgehalte. Het mediterrane klimaat, met grote temperatuurverschillen en goede ventilatie, bevordert de fenolische rijping en de gezondheid van de druiven. Biologische wijnbouw en stokken van 12 tot 60 jaar oud garanderen een herkenbaar en consistent profiel.

Hoe wordt deze wijn gemaakt

De oogst vindt eind september plaats bij optimale rijpheid. De most vergist spontaan in stalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur gedurende ongeveer twee weken, met schilweking voor kleur- en aroma-extractie. Na de malolactische gisting rijpt de wijn 30 maanden in vaten van Slavonisch eikenhout van verschillende formaten, gevolgd door een lange flesrijping. Zo ontstaat een wijn met balans, stabiliteit en een goed bewaarpotentieel.

Proefnotities

De kleur is helder robijnrood met een mooie consistentie. In de neus komen pruim en morelkers naar voren, gevolgd door zoete specerijen en mooi geïntegreerd hout. In de mond begint de wijn levendig, met een ontwikkeling die gebaseerd is op frisheid en compacte, verzorgde tannines. De afdronk blijft droog en precies, met fruitige en kruidige tonen die de harmonie bevestigen.

Waarmee te combineren

De structuur en tannines ondersteunen rood vlees, wild en gebraad. De wijn past bij stoofschotels, côte de boeuf, gegrild vlees en gerijpte harde kazen. In de Toscaanse keuken begeleidt hij bistecca alla fiorentina en gestoofde everzwijn, wat de volharding van de wijn benadrukt. Ook uitstekend bij peposo all’imprunetina, waar de kruidigheid van het gerecht mooi samenkomt met die van de wijn.

Wanneer serveren

Schenk op 16–18 °C, bij voorkeur gedecanteerd zodat de aroma’s zich kunnen openen en de tannines kunnen verzachten. Geschikt voor feestelijke maaltijden met stevige gerechten en voor proeverijen dankzij zijn structuur en schone afdronk. De rijping in grote vaten en de lange flesrijping wijzen op een lange bewaartijd onder de juiste omstandigheden, met een positieve ontwikkeling in de jaren.