Brunello di Montalcino DOCG Castelgiocondo Riserva 2006 Frescobaldi

Le Brunello di Montalcino Castelgiocondo Riserva dei Marchesi de 'Frescobaldi est né dans le vignoble Ripe al Convento, situé dans la partie la plus élevée du domaine Castel Giocondo, à Montalcino.

Il est produit exclusivement avec des raisins Sangiovese, récoltés et soigneusement sélectionnés à la main pendant la première semaine d'octobre. Les raisins fermentent dans des cuves en acier inoxydable à une température inférieure à 30 ° C pendant 10 jours et sont laissés à macérer pendant 30 jours. Après fermentation malolactique, le vin est placé en fûts de chêne de Slavonie et en barriques de chêne français, où il reste environ 2 ans. Une fois mis en bouteille, il reste en bouteille pendant 6 mois avant d'être commercialisé.

Castelgiocondo Riserva est un vin avec une couleur rouge rubis intense, avec de légers reflets grenat sur l'ongle. Le nez s'ouvre sur d'agréables notes fruitées de mûre et de confiture de prunes, suivies de notes de café et d'écorce de calisaia de Chine qui laissent de la place en finale avec des arômes de sous-bois, des souvenirs épicés de poivre noir et des senteurs minérales de graphite. En bouche, il est fin et élégant, très équilibré, avec une finale longue et persistante.

Parfait pour accompagner les viandes rouges cuites longtemps, comme les ragoûts et les ragoûts, il est idéal en combinaison avec de gros rôtis et des fromages vieillis.