Brunello di Montalcino DOCG Castelgiocondo Riserva 2006 Frescobaldi

De Brunello di Montalcino Castelgiocondo Riserva dei Marchesi de 'Frescobaldi werd geboren in de wijngaard Ripe al Convento, gelegen in het hoogste deel van het landgoed Castel Giocondo, in Montalcino.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Sangiovese-druiven, geoogst en zorgvuldig met de hand geselecteerd in de eerste week van oktober. De druiven fermenteren in roestvrijstalen tanks gedurende 10 dagen bij een temperatuur onder 30 ° C en worden 30 dagen gemacereerd. Na malolactische gisting wordt de wijn in Slavonische eiken vaten en Franse eiken barriques geplaatst, waar hij ongeveer 2 jaar blijft staan. Eenmaal gebotteld, rust het nog 6 maanden in de fles voordat het op de markt wordt gebracht.

Castelgiocondo Riserva is een wijn met een intense robijnrode kleur, met lichte granaatreflecties op de nagel. De neus opent met aangename fruitige tonen van bramen en pruimenjam, gevolgd door hints van koffie en hints van Chinese calisaia-schors die ruimte vrijlaten in de finale met ondergroei aroma's, pittige herinneringen aan zwarte peper en minerale geuren van grafiet. In de mond is het fijn en elegant, zeer gebalanceerd, met een lange en aanhoudende afdronk.

Perfect bij lang gekookt rood vlees, zoals stoofschotels en stoofschotels, ideaal in combinatie met grote braadstukken en oude kazen.