Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2019 Poggio di Sotto

Le Brunello di Montalcino Riserva de Poggio di Sotto est un vin toscan obtenu à partir de raisins Sangiovese purs, produit exclusivement lors des meilleures années. Ce vin représente le summum qualitatif de l'entreprise, grâce à une sélection rigoureuse du tonneau le plus expressif du Brunello et à une production limitée qui coïncide souvent avec un seul vignoble. Les vignes s'étendent entre 180 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec des sols qui varient de riches en squelettes à prédominance d'argile et de schiste, en fonction du climat de l'année.

La vinification est suivie d'un élevage prolongé de 40 mois en grands fûts de chêne, à l'issue duquel seul le tonneau qui se distingue par son élégance et sa complexité poursuit son parcours vers la Riserva. Ce processus se termine par la mise en bouteille, effectuée après plusieurs mois supplémentaires de maturation, conférant au vin un profil de grande finesse et longévité.

À la vue, il se présente avec une couleur rouge rubis brillante et intense. Le bouquet est large et stratifié, avec un éventail de sensations alternant entre des notes fruitées, florales, épicées et balsamiques. En bouche, il est austère et profond, caractérisé par une texture tannique fine et persistante, accompagnée d'une remarquable harmonie entre les composants aromatiques et tactiles.

Il s'accorde parfaitement avec des plats structurés à base de viande rouge et de gibier.