Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2019 Poggio di Sotto

De Brunello di Montalcino Riserva van Poggio di Sotto is een Toscaanse wijn gemaakt van zuivere Sangiovese-druiven, exclusief geproduceerd in de beste jaargangen. Deze wijn vertegenwoordigt het toppunt van kwaliteit van het bedrijf, dankzij een rigoureuze selectie van het meest expressieve Brunello-vat en beperkte productie die vaak samenvalt met een enkele wijngaard. De wijngaarden strekken zich uit tussen 180 en 400 meter boven zeeniveau, met bodems die variëren van skeletrijk tot voornamelijk klei en mergel, afhankelijk van het klimaatpatroon van het oogstjaar.

De vinificatie wordt gevolgd door een langdurige rijping van 40 maanden in grote eikenhouten vaten, waarna alleen het vat dat zich onderscheidt door elegantie en complexiteit de reis naar de Riserva voortzet. Dit proces wordt afgesloten met botteling, uitgevoerd na verdere maanden van rijping, waarbij de wijn een profiel krijgt van grote verfijning en houdbaarheid.

Visueel vertoont hij een heldere en intense robijnrode kleur. Het bouquet is breed en gelaagd, met een scala aan sensaties die afwisselend het fruitige, bloemige, kruidige en balsamico tonen. In de mond is hij streng en diep, gekenmerkt door een fijne en aanhoudende tanninestructuur, vergezeld van een opmerkelijke harmonie tussen de aromatische en tactiele componenten.

Het past perfect bij gestructureerde gerechten van rood vlees en wild.