Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2019 Poggio di Sotto

Quel type de vin est-ce

Le Brunello di Montalcino Riserva de Poggio di Sotto est un vin rouge toscan issu du cépage Sangiovese, produit uniquement lors des millésimes les plus favorables. Cette cuvée représente la signature du domaine, résultat d’une sélection rigoureuse de la barrique la plus expressive et d’une production limitée. Le style se distingue par un profil élégant et complexe, doté d’une structure importante et d’une grande capacité de garde au fil du temps.

D'où vient-il

Les raisins proviennent de la région de Montalcino, en Toscane, de vignobles en coteaux situés entre 180 et 400 mètres d’altitude. Les sols des différentes parcelles présentent des compositions variées, allant de terrains pierreux à des zones à forte dominante d’argile et de galestro, permettant de répondre aux spécificités de chaque millésime. Cette diversité du terroir, conjuguée à l’altitude, offre au vin un profil bien défini et garantit un équilibre constant entre l’intensité aromatique et la précision des détails.

Comment il est produit

La vinification de cette Riserva commence par une sélection minutieuse des raisins, suivie d’un élevage prolongé de 40 mois dans de grands fûts de chêne. À l’issue de ce long vieillissement, la cave ne retient que le fût qui se distingue par une finesse et une complexité supérieure, afin de compléter le processus de production. Après la mise en bouteille, le vin a besoin de plusieurs mois de maturation supplémentaire en bouteille avant la commercialisation, étape nécessaire pour atteindre son parfait équilibre.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec une robe rouge rubis brillante et soutenue. Le nez est ample et profond, offrant une alternance délicate de notes fruitées et florales harmonieusement fondues avec des nuances épicées et balsamiques envoûtantes. En bouche, la dégustation est intense et profonde, marquée par une trame tannique fine et persistante qui accompagne une finale longue, gage d'une parfaite cohérence entre sensations aromatiques et tactiles.

Accords mets et vins

À table, il accompagne avec naturel les plats de viande rouge structurés ainsi que les préparations savoureuses à base de gibier. Sa trame tannique prononcée équilibre la succulence des rôtis et viandes braisées, en particulier lors de cuissons longues. Il trouve également un accord heureux avec la traditionnelle bistecca alla fiorentina, où la complexité du vin met en valeur la texture de la viande et les nuances épicées du plat.

Quand le servir

C’est le choix idéal lorsque l’on souhaite proposer un grand vin rouge profond, parfait pour sublimer les dîners importants et les occasions spéciales. Grâce à sa structure imposante et à son patient élevage sous bois, c’est un vin promis à une grande longévité, capable de procurer du plaisir même après plusieurs années de bouteille. Son caractère austère nécessite du temps pour s’exprimer pleinement et promet une expérience de dégustation captivante et gratifiante.