Campo de Calatrava DOP Sauvignon Blanc - Albariño Vulcanus 2024 Encomienda De Cervera

Le Vulcanus Sauvignon Blanc & Albariño d'Encomienda de Cervera est un vin blanc produit dans la région du Campo de Calatrava, en Espagne, sur des sols volcaniques riches en argile et en pierres. Il est issu de l’assemblage de deux cépages aromatiques, le Sauvignon Blanc et l’Albariño, cultivés selon un mode de production écologique pour exprimer au mieux la vivacité et l’élégance du terroir.

La vinification vise à valoriser la fraîcheur et les arômes du raisin. L’attention portée aux pratiques durables et l’utilisation de techniques respectueuses de l’environnement confèrent au vin une pureté expressive qui reflète le profil minéral du sol d’origine et l’équilibre naturel des variétés utilisées.

À l’œil, il présente une couleur jaune pâle aux reflets verdâtres. Au nez, il révèle des notes florales de fleur d’oranger avec une légère touche herbacée, tandis qu’en bouche, il offre une sensation à la fois fraîche et douce, avec une acidité généreuse et une texture veloutée et dynamique.

Idéal avec des fruits de mer frais tels que huîtres, moules, ceviche de poisson blanc, tartare de thon et plats de poissons grillés ou risottos de fruits de mer.