Castilla y León IGP Blanco de Parcela Fuente Hontanillas 2024 Aalto

Quel type de vin est-ce

Blanco de Parcela Fuente Hontanillas de Aalto est un vin blanc de Castilla y León, élaboré principalement à partir de Verdejo, avec une présence moindre de Godello et Albillo. Ce vin se distingue par un profil technique et soigné, une grande fraîcheur définie et un équilibre qui favorise la dégustation. L’élevage en fûts de chêne apporte volume et ampleur, tout en gardant un profil net, facile à marier à table ou à servir à l’apéritif.

Origine

Les raisins proviennent du vignoble Fuente de las Hontanillas, situé dans la commune de Quintanilla de Arriba, province de Valladolid, dans la région de Castilla y León. Les vignes reposent à plus de 850 mètres d’altitude, un facteur qui donne au vin élan et netteté. L’origine parcellaire lie la personnalité de ce blanc à un terroir précis et identifiable, avec une fraîcheur marquée et un bon volume.

Élaboration

Le cépage majoritaire est le Verdejo, complété par Godello et Albillo sélectionnés dans la parcelle indiquée. Après la vendange, le vin est vinifié puis élevé en fûts de chêne. Ce vieillissement apporte consistance et volume sans jamais sacrifier la fraîcheur. Le résultat est un blanc d’un équilibre mesuré, offrant une dégustation nette et soutenue.

Notes de dégustation

La robe éclatante évoque la clarté d’un blanc lumineux. Le nez dévoile des arômes de pomme rouge et une subtile note d’agrume pour la définition et la pureté. La bouche est fraîche et immédiate à l’attaque, puis s’élargit, gagnant en volume grâce à l’élevage en chêne. La finale reste équilibrée, avec une belle continuité entre nez et bouche.

Accords mets-vin

Ce vin s’accorde naturellement avec les poissons et fruits de mer, notamment en préparations simples où la fraîcheur domine. Il se marie aussi avec les fromages frais, où la note d’agrume et la structure équilibrée nettoient le palais. Agréable également seul, il convient à ceux qui recherchent un blanc franc, mais avec du corps, capable d’accompagner différents moments du repas.

Quand le servir

À ouvrir lorsque l’on souhaite un blanc frais mais doté de volume en bouche, idéal pour les occasions informelles et les déjeuners autour de la mer. Il s’exprime d’emblée grâce à son profil aromatique net et tient la table grâce à son volume qui soutient la dégustation. Son caractère équilibré en fait un choix sûr tout au long de l’année, pour une dégustation fluide sans être légère.