Castilla y Léon VT La Misión 2023 Menade

Produit en Espagne par la cave Menade, le vin blanc La Misión est issu du cépage Verdeja, un ancien clone local du Verdejo, provenant de vignes préphylloxériques plantées en 1890. Il incarne l’expression la plus authentique du terroir, avec un profil qui allie tradition et identité variétale.

Les raisins sont récoltés à la main et pressés en grappes entières. La fermentation alcoolique démarre spontanément avec des levures indigènes en cuves inox, suivie d’un élevage d’un an environ dans des contenants variés : fûts de chêne français, grandes cuves et amphores contenant de l’argile provenant des propres vignes du domaine. Le vin vieillit ensuite dans la cave historique avant d’être mis en bouteille.

De couleur jaune citron, il développe des arômes de fleurs blanches, de zeste d’agrumes, de fenouil et des notes herbacées. En bouche, il est droit et salin, doté d’une acidité marquée et de nuances minérales de silex ; la finale est complexe et persistante, signe d’un vin à grand potentiel d’évolution.

Parfait avec des plats à base de légumes aromatiques, de poisson grillé ou de viandes blanches délicates.