Castilla y Léon VT La Misión 2023 Menade

Geproduceerd in Spanje door de wijnmakerij Menade, is de witte wijn La Misión afkomstig van Verdeja-druiven, een oude lokale kloon van Verdejo, afkomstig van pre-phylloxera wijnstokken die in 1890 zijn geplant. Het vertegenwoordigt de meest authentieke expressie van het terroir, met een profiel dat traditie en druivensoortidentiteit combineert.

De druiven worden met de hand geoogst en in hele trossen geperst. De alcoholische gisting start spontaan met wilde gisten in roestvrijstalen tanks, gevolgd door ongeveer een jaar rijping in verschillende vaten: Franse eikenhouten vaten, grote foeders en amphora's met klei uit de eigen wijngaarden van het huis. De wijn rijpt vervolgens in de historische kelder voordat hij wordt gebotteld.

Lemongeel van kleur, verspreidt hij geuren van witte bloemen, citruszest, venkel en kruidige tonen. In de mond is hij rechtlijnig en zoutig, met een uitgesproken zuurgraad en minerale vuursteenaccenten; de afdronk is complex en blijvend – een teken van een wijn met groot bewaarpotentieel.

Uitstekend bij gerechten met aromatische groenten, gegrilde vis of delicate witvleesgerechten.