Cebreros DOP Rosado Naranjas Azules 2023 SotoManrique

Naranjas Azules est un vin rosé sophistiqué produit par SotoManrique dans la région de Cebreros, dans la Sierra de Gredos. Il est exclusivement issu de vieilles vignes de Garnacha cultivées en gobelet, plantées entre 800 et 1000 mètres d'altitude sur des sols granitiques et sablonneux, appauvris et mélangés avec des schistes, dans l'une des régions viticoles les plus traditionnelles d'Espagne.

La vinification se déroule à basse température dans des cuves en acier cimenté, sans macération, avec un pressurage direct et aucun contact avec les peaux, selon le style Blanc de Noir. Ce processus préserve la pureté aromatique et l'élégance du cépage, conférant au vin une identité distincte et raffinée.

Dans le verre, il présente une couleur rose pâle, brillante et limpide, avec des reflets rosés. Le nez est élégant, complexe et frais, avec des notes de fruits rouges tels que la fraise et la cerise, accompagnées d'hints de jasmin, de menthe et de nuances balsamiques. En bouche, il est léger mais avec une grande fraîcheur et complexité, long, rond et agréable.

Il s'accorde bien avec des snacks, des plats à base de poisson, du riz, des pâtes et des fromages.