Fiche technique

nom complet

Chablis AOC Premier Cru 2023 Ropiteau Frères

appellation

Chablis

millésime

2023

dosage

Sec

pays

France

région

Bourgogne

cépage

Chardonnay

vieillissement

Acier

format

0,75 L

arômes

Abricot, Menthe, Pêche, Pamplemousse

degré d’alcool

13%

température

14 °C

Sulfites

Contient des sulfites

Chablis AOC Premier Cru 2023 Ropiteau Frères

Ropiteau Frères

0,75 ℓ

41,70 €

par bouteille (0,75 ℓ) 55,60 €/ℓ

TVA et taxes incl.

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Produit indisponible.

Premium, d'une valeur et d'un prestige particuliers.

Description

Le Chablis Premier Cru de la Maison Ropiteau Frères provient de parcelles bien exposées situées dans les communes de Chichée et Fleys, sur la rive droite de la rivière Serein. Les vignes poussent sur des pentes douces et plongent leurs racines dans des marnes kimméridgiennes, caractérisées par la présence de fossiles marins qui confèrent aux vins une minéralité marquée.

Après un pressurage pneumatique et un débourbage à froid, la fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant 7 à 10 jours. Le vin effectue entièrement la fermentation malolactique et est élevé sur lies fines avec des bâtonnages fréquents pour conserver sa fraîcheur et enrichir sa structure aromatique.

Dans le verre, il se présente d'une couleur or pâle. Le nez libère des notes de pêche, abricot, minéralité et de légères nuances mentholées. En bouche, il est frais, fruité, avec des accents de pamplemousse et une finale longue, typique, bien définie et persistante.

Idéal avec des fruits de mer, du poisson grillé et du fromage de chèvre.

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