Produktdetaljer
Beskrivning
Chablis Premier Cru från Maison Ropiteau Frères kommer från välbelägna tomter i kommunerna Chichée och Fleys, på Sereins högra strand. Vinrankorna växer på svaga sluttningar och sätter sina rötter i kimmeridgiansk märgel, kännetecknad av närvaron av marina fossiler som ger vinerna en utpräglad mineralitet.
Efter pneumatisk pressning och kall sedimentering, sker alkoholjäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur i 7-10 dagar. Vinet genomgår fullständig malolaktisk jäsning och lagras på den fina jästfällningen med frekvent bâtonnage för att bevara dess friskhet och berika dess aromatiska struktur.
Det framträder i en blekt guldfärg. Näsan släpper ut toner av persika, aprikos, mineralitet och lätta mentholnyanser. På gommen är det friskt, fruktigt, med inslag av grapefrukt och ett långt, typiskt, väl definierat och ihållande avslut.
Perfekt med skaldjur, grillad fisk och getost.