Fiche technique
Description
Née de la vision unique de recréer le millésime parfait, Grand Siècle N°26 allie la complémentarité des années 2012, 2008 et 2007. Majorité de Chardonnay complétée par du Pinot Noir, issus de 11 Grands Crus, avec au moins 10 ans de vieillissement en cave. Rare—seulement 26 itérations depuis 1959—elle révèle des arômes très complexes, tout en préservant une acidité vibrante et une élégance intemporelle, avec fraîcheur et équilibre persistants.
Une robe or blanc avec des bulles fines et persistantes. Un nez très complexe mêlant des arômes de chèvrefeuille, citron, clémentine et beurre frais, suivis de notes de noisette et une touche de miel.
Une attaque délicate et fraîche en bouche, avec des arômes de citron confit et de noisettes fraîches. La bouche est soyeuse et minérale, avec des notes de chèvrefeuille, d’amandes effilées et de clémentine. Température de service conseillée entre 10°C et 12°C.
Se marie avec des produits de haute qualité et des plats raffinés, accords terre-mer, crustacés et poissons nobles, viandes blanches, comme un tartare de langoustines à la thaïlandaise ou un poulet de Bresse.