Champagne AOC Extra Brut Cuvée 5 Pascal Lejeune Laurier

Quel type de vin est-ce

Le Champagne Extra Brut de Laurier est un vin effervescent élégant et structuré, issu de l’harmonieux assemblage des raisins Pinot Meunier, Chardonnay et Pinot Noir. Cette cuvée révèle un profil mûr et évolué tout en conservant une trame fraîche et dynamique en bouche. Élaboré selon les principes rigoureux de la Méthode Champenoise, ce vin reflète fidèlement son terroir d’origine et offre une finale longue et satisfaisante. Sa complexité gustative en fait le choix idéal pour ceux qui recherchent une bulle affirmée au caractère bien défini.

D’où vient-il

Les raisins composant cet assemblage proviennent principalement de la zone de Moussy, le cœur agricole et viticole de la maison. À ceux-ci s’ajoutent des grappes soigneusement sélectionnées dans les vignobles renommés des communes de Vinay et Épernay. L’intégration des différentes parcelles de ces terroirs historiques de la région de la Champagne permet d’obtenir un équilibre idéal entre l’acidité et la richesse aromatique. Chaque vignoble apporte ses spécificités pédoclimatiques, conférant au vin une forte expressivité territoriale.

Comment il est produit

Le processus de production commence par une vinification soigneuse, suivie d’un court élevage du vin de base en fûts de chêne, étape cruciale pour obtenir des nuances évoluées et une profondeur supplémentaire. La prise de mousse a ensuite lieu en bouteille, suivant les principes de la Méthode Champenoise. Le Champagne repose sur ses lies durant trois ans, acquérant ainsi au fil du temps une effervescence très fine et une grande complexité aromatique, caractéristiques de sa personnalité.

Notes de dégustation

Dans le verre, la robe est jaune paille intense, animée par un perlage fin et persistant qui témoigne d’une parfaite intégration du gaz carbonique. Le nez s’ouvre sur des arômes nets de fruits mûrs, enrichis de notes gourmandes de brioche et de senteurs fraîches de pain grillé. En bouche, l’attaque est fraîche et s’étend largement, avec une progression cohérente et harmonieuse qui se termine par une finale persistante prolongeant élégamment les sensations de boulangerie.

Accords gastronomiques

La structure étendue de ce vin accompagne parfaitement les grands plats de poisson, soutenant des préparations riches et savoureuses grâce à sa fraîcheur naturelle. Sa trame gustative équilibrée s’accorde aussi harmonieusement avec les viandes blanches dont elle valorise la délicatesse. Enfin, la persistance et les notes grillées permettent d’imaginer des accords variés avec des recettes à base de fromages, pour accompagner avec facilité la texture onctueuse des plats.

Quand le servir

Cette cuvée est le choix idéal pour accompagner des repas complets, offrant une transition sans faille de l’entrée au plat principal. Son caractère Extra Brut en fait un partenaire parfait lorsque l’on recherche une dégustation sèche, nette et précise. Grâce à la complexité acquise lors de l’élevage et à la maîtrise technique de la Méthode Champenoise, il assure une présence de premier plan à table, s’adaptant avec brio à des menus élaborés.