Fiche technique
Description
Le Champagne Veuve Clicquot Yellow Label est le symbole de la maison historique, emblème d'élégance et de constance qualitative. Il naît d'un assemblage soigné de Pinot Noir, Chardonnay et Meunier, provenant de divers Crus de la région de Champagne, où le climat frais et les sols crayeux permettent aux raisins de mieux exprimer le caractère du terroir.
La vinification se déroule en acier pour préserver la fraîcheur et la précision aromatique, avec un assemblage de 50 à 60 Crus sélectionnés et une composante significative de vins de réserve. Le Chef de Caves veille à l'équilibre et à la cohérence stylistique, garantissant une qualité constante année après année.
À la vue, il se présente d'un jaune doré brillant avec un perlage fin et continu ; au nez, il offre un bouquet complexe de pêche, poire et prunelle Mirabelle, accompagné de notes élégantes de vanille et de brioche. En bouche, il révèle structure, équilibre et longue persistance aromatique, tout en conservant une agréable vivacité.
Parfait avec un tartare de poisson, du saumon, des fruits de mer ou des copeaux de Parmesan.