Champagne AOC Le Mesnil Grand Cru Brut Les Coulmets 2016 Guy Charlemagne

Quel type de vin est-ce

Le Champagne Les Coulmets Blanc de Blancs Brut de Guy Charlemagne est un Champagne issu exclusivement de Chardonnay provenant de Le Mesnil-sur-Oger, dans la Côte des Blancs. Son style allie précision et fraîcheur à une trame crémeuse, qui apporte continuité et netteté lors de la dégustation.

D'où vient-il

Les raisins proviennent de Le Mesnil-sur-Oger, au cœur de la Champagne et de la Côte des Blancs, une région intimement liée au Chardonnay. L'élevage a lieu dans les caves souterraines de la maison, entièrement construites en craie, où les conditions stables permettent une maturation lente et régulière.

Comment est-il produit

La vinification s'effectue dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées, afin de préserver la pureté et le dynamisme du fruit. La prise de mousse s’effectue selon la Méthode Traditionnelle, avec une fermentation en bouteille. Le vin repose ensuite 8 ans sur lies dans les caves souterraines, développant ainsi une plus grande profondeur aromatique et une texture plus enveloppante en bouche.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec une robe jaune paille aux reflets dorés. Au nez, on perçoit des arômes d’ananas et d’agrumes, aussi confits, suivis d’épices douces, de tabac et de raisins secs. La bouche est crémeuse et fraîche, dotée d’une longue persistance reprenant les notes fruitées et épicées.

Quels accords

À table, il accompagne parfaitement les huîtres gratinées, carpaccios de poisson et moules marinières. Sa fraîcheur soutient la sapidité des fruits de mer, tandis que sa texture crémeuse accompagne les chairs les plus délicates du poisson en maintenant la dégustation précise et constante.

Quand le servir

À choisir lorsqu’on souhaite un verre axé sur la fraîcheur et l’élevage sur lies, capable d’accompagner naturellement un repas à base de fruits de mer. Servi bien frais, il met en valeur la définition aromatique et sa trame crémeuse; dégusté avec patience, il fait ressortir toute sa persistance.