Champagne AOC Le Mesnil Grand Cru Brut Les Coulmets 2016 Guy Charlemagne

Wat voor soort wijn is het

De Champagne Les Coulmets Blanc de Blancs Brut van Guy Charlemagne is een Champagne, geproduceerd uitsluitend van Chardonnay afkomstig uit Le Mesnil-sur-Oger, in de Côte des Blancs. De stijl combineert precisie en frisheid met een romige structuur, die zorgt voor een aanhoudende en schone proefervaring.

Waar komt het vandaan

De druiven komen uit Le Mesnil-sur-Oger, in het hart van de Champagne en de Côte des Blancs, een gebied nauw verbonden met Chardonnay. De rijping vindt plaats in de ondergrondse kelders van het huis, volledig gebouwd in krijt, waar de constante omstandigheden zorgen voor een langzame en gelijkmatige rijping.

Hoe wordt het gemaakt

De vinificatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, om de frisheid en de zuiverheid van het fruit te behouden. De moussevorming gebeurt volgens de Traditionele Methode, met gisting op fles. De wijn blijft vervolgens 8 jaar op de gisten in de ondergrondse kelders, waardoor een grotere aromatische diepgang en een vollere textuur zich ontwikkelt op het gehemelte.

Proefnotities

In het glas toont hij zich strogeel met gouden reflecties. In de neus tonen van ananas en citrus, ook gekonfijte, gevolgd door zoete specerijen, tabak en rozijnen. In de mond is hij romig en fris, met een langdurige afdronk die het fruitige en kruidige karakter bevestigt.

Waarbij te combineren

Aan tafel past hij goed bij gegratineerde oesters, viscarpaccio en mosselen in bouillon. De frisheid ondersteunt het ziltige van de zeevruchten, terwijl de romigheid mooi samengaat met de delicate structuren van vis, waardoor elke slok precies en aangenaam blijft.

Wanneer te serveren

Ideaal wanneer je een glas zoekt dat draait om frisheid en rijping op de gisten, en dat moeiteloos een zeevruchtenmaaltijd begeleidt. Goed gekoeld geserveerd, benadrukt het de aromatische zuiverheid en de romige structuur; rustig gedronken, komt de lange afdronk mooi naar voren.