Champagne AOC Blanc de Noirs Millesimé Grand Cru 2006 Ernest Remy

Le Champagne Blanc de Noirs Millésimé Grand Cru d'Ernest Remy est issu de vignobles situés dans le splendide terroir de Mailly-Champagne.

Il est produit exclusivement à partir de raisins Pinot Noir, récoltés uniquement à la main. Après les processus de vinification classiques, le processus de moussage a lieu par refermentation en bouteille. Ce champagne dépasse les 12 mois de vieillissement requis par le cahier des charges, avec une maturation de 36 mois sur lies.

Ce Blanc de Noirs d'Ernest Remy a une couleur or, avec des reflets grisâtres. Le nez s'ouvre sur des notes de fruits à chair blanche, enrichies de délicates notes de miel. En bouche il rappelle la poire et la pomme très mûres, laissant une agréable persistance.

Excellent à l'apéritif, il est idéal en combinaison avec des plats de poisson, des viandes blanches et des légumineuses.