Châteauneuf-du-Pape AOC Grenache Domaine Le Mourre 2023 Cellier des Princes

Quel type de vin est-ce

Le Châteauneuf-du-Pape Domaine Le Mourre de Cellier des Princes est un vin rouge issu exclusivement de raisins Grenache. La vinification prévoit un pressurage soigné et un élevage destiné à exalter l’expression la plus authentique du fruit. Il en résulte un vin au profil doux, caractérisé par des tanins soyeux et une finale très persistante, idéal pour accompagner la table avec élégance. Ce rouge intense reflète clairement le dévouement de la cave à valoriser le cépage Grenache à travers une dégustation harmonieuse et enveloppante.

Origine

Ce vin naît au sein du Domaine Le Mourre, un domaine dont le nom provient du provençal “Lou Mourre”, signifiant “petite colline”. Son origine géographique s’inscrit pleinement dans le territoire de Châteauneuf-du-Pape, une appellation célèbre pour ses rouges de caractère. L’identité du domaine et l’histoire du lieu s’unissent dans le travail de Cellier des Princes, qui livre une expression territoriale précise. Les racines du vignoble s’ancrent profondément à cette colline provençale, pour définir l’essence même du vin.

Élaboration

Après un égrappage minutieux, les raisins Grenache sont soumis à une fermentation prolongée d’environ vingt-huit jours. Les températures sont maintenues entre vingt-sept et trente degrés pour favoriser une extraction optimale. Le vin poursuit ensuite son évolution avec un élevage en cuve béton, un choix technique ciblé pour préserver et soutenir la clarté aromatique. Cette cuve particulière permet de conserver l’intégrité du fruit sans en altérer les notes variétales.

Notes de dégustation

À l’œil, il se présente sous une robe rouge rubis profonde et soutenue. Le profil aromatique s’ouvre sur de nets parfums de fruits rouges, parfaitement équilibrés par des notes épicées qui enrichissent le nez. En bouche, l’attaque est douce et enveloppante, guidée par des tanins veloutés qui offrent de la structure sans aucune rugosité. L’évolution aromatique s’achève sur une longue finale, en harmonie avec les sensations fruitées perçues au nez.

Accords mets & vin

Ce vin accompagne à merveille les plats structurés, trouvant son meilleur allié avec les viandes rôties et les grillades. La douceur du grain tannique soutient parfaitement les préparations savoureuses, équilibrant leur intensité en toute harmonie. Il s’exprime pleinement aux côtés de mets épicés, où les caractéristiques aromatiques du vin répondent aux assaisonnements des viandes. Excellent avec une sélection de viandes grillées, il valorise pleinement les saveurs intenses et offre une persistance qui sublime chaque bouchée.

Quand le servir

Ce rouge est idéal pour les moments conviviaux les plus généreux, notamment lorsque le menu est axé sur la cuisson prolongée ou les grillades. Sa personnalité fruitée et épicée en fait un excellent compagnon tout au long d’un repas structuré, de l’entrée jusqu’aux plats principaux. Parfait pour ceux qui recherchent une bouteille capable d’offrir une bouche douce et maîtrisée, sans aucune rigidité. À servir pour savourer la plénitude d’une texture enveloppante qui invite agréablement à poursuivre la dégustation.