Chianti Classico DOCG 2023 Rocca di Montegrossi

Le Chianti Classico de Rocca di Montegrossi est issu de Gaiole in Chianti, au cœur historique du Chianti Classico, d'un assemblage majoritairement composé de Sangiovese avec de petites proportions de Canaiolo et de Colorino, cultivés selon les principes de l’agriculture biologique certifiée ; il représente une expression authentique du terroir, capable d'allier typicité, élégance et cohérence stylistique.

La vinification s’effectue avec une fermentation à température contrôlée en cuve d’acier afin de préserver l’intégrité aromatique et la précision d’expression ; elle est suivie d’un élevage en cuves de ciment vitrifié et en grands fûts de chêne français, un parcours qui permet au vin de développer structure et équilibre tout en conservant sa composante fruitée et régionale vivante.

À l’œil, il se présente dans une robe rouge rubis brillante ; au nez, il exprime des parfums de cerise fraîche, de fruits des bois et de légères notes florales, accompagnés de nuances épicées et de délicates touches balsamiques ; en bouche, il est harmonieux et dynamique, avec des tanins bien définis, une agréable fraîcheur et une finale persistante et sapide.

Il accompagne parfaitement les premiers plats à base de sauces à la viande, les rôtis, les viandes grillées et les fromages à affinage moyen, sublimant leurs saveurs avec équilibre et élégance.