Chianti Classico DOCG Riserva Villa Antinori 2023 Marchesi Antinori

Quel type de vin est-ce

Le Chianti Classico Villa Antinori Riserva d’Antinori est un vin rouge produit principalement à partir de raisins Sangiovese et Cabernet. Sa vinification comprend une fermentation alcoolique suivie d’une macération sur les peaux, puis la fermentation malolactique est terminée avant un élevage en bois. Le style est équilibré et structuré, caractérisé par une acidité agréable, des tanins souples et un profil aromatique dominé par des notes de fruits rouges et d’épices délicates.

D'où il vient

Ce vin provient de la région du Chianti Classico, un territoire étroitement lié à l'histoire de la famille Antinori. La cuvée Villa Antinori Riserva incarne l'identité de cette zone, reconnue pour ses vins rouges au profil bien défini. Les caractéristiques pédoclimatiques du terroir favorisent une maturation régulière des raisins et offrent la structure nécessaire à un élevage en bois, qui met en valeur la complexité typique de la Riserva.

Comment il est produit

Les raisins sont récoltés à la main entre fin septembre et début octobre, suivis par l’éraflage et un pressurage délicat. Le processus se poursuit avec une fermentation alcoolique rapide et une macération d’environ douze jours, étape utile pour extraire la couleur et les composés phénoliques. Une fois la fermentation malolactique terminée, l’assemblage final est réalisé, puis élevé en foudres de chêne et en barriques de premier et de second usage, avant la mise en bouteille.

Notes de dégustation

Dans le verre, il présente une robe rouge rubis intense et profonde. Le bouquet aromatique s’ouvre sur des notes nettes de fruits rouges mûrs, mettant en avant des nuances franches de cassis, de framboise et de cerise, le tout rehaussé par de subtiles touches de cannelle et de fruits confits. La bouche est harmonieuse et ronde, équilibrée par une acidité fraîche qui rend la dégustation fluide et persistante. Les tanins souples accompagnent la gorgée vers une finale longue, nette et d’une belle cohérence d’ensemble.

Accords mets et vins

Sa structure tannique et son acidité maîtrisée en font un excellent accompagnement pour des plats à base de viande rouge et pour des recettes savoureuses à base de champignons. Il s’associe également très bien à une sélection de fromages affinés, car sa persistance soutient chaque bouchée. À table, il met en valeur les préparations à base de viande de la cuisine italienne, et sublime notamment les plats typiques comme la bistecca alla fiorentina, où le caractère fruité du vin équilibre parfaitement l’intensité de la recette.

Quand le servir

Ce vin rouge est le choix idéal pour accompagner les déjeuners et dîners composés d’ingrédients aux saveurs marquées, car il offre une bouche structurée et équilibrée. Le soin apporté à la vinification et le temps passé en fûts lui confèrent une polyvalence adaptée à une dégustation immédiate, comme à un vieillissement supplémentaire en cave pour intégrer ses nuances aromatiques. Il est tout indiqué pour sublimer les moments conviviaux authentiques ou accompagner des plats de caractère.