Chianti Classico DOCG Riserva Villa Antinori 2023 Marchesi Antinori

Vilken typ av vin är det

Chianti Classico Villa Antinori Riserva från Antinori är ett rött vin som huvudsakligen produceras av Sangiovese- och Cabernet-druvor. Vinifieringen omfattar alkoholjäsning följd av skalmaceration, för att sedan genomgå malolaktisk jäsning innan fatslagring. Stilen är balanserad och strukturerad, med behaglig syra, mjuka tanniner och en aromprofil med toner av röd frukt och lättare kryddighet.

Ursprung

Detta vin har sitt ursprung i området Chianti Classico, ett område med starka band till Antinori-familjens historia. Villa Antinori Riserva-etiketten representerar identiteten för detta område, känt för sina rödviner med tydligt definierad karaktär. Jordmån och klimat ger en jämn mognad av druvorna och ger vinet struktur till att klara fatlagring, vilket förhöjer komplexiteten i typen Riserva.

Hur det tillverkas

Druvorna skördas för hand mellan slutet av september och början av oktober, varefter de avstjälkas och pressas varsamt. Jäsningen sker snabbt, följt av cirka tolv dagars skalmaceration för att extrahera färg och fenoliska ämnen. Efter den malolaktiska jäsningen skapas den slutliga blandningen, som lagras på ekfat och barrique av både första och andra fyllningen, innan vinet buteljeras.

Smaknoter

I glaset visar det en intensiv och tät rubinröd färg. Doften bjuder på tydliga toner av mogna röda frukter, där svarta vinbär, hallon och körsbär framträder, ackompanjerade av fina inslag av kanel och kanderad frukt. Smaken är harmonisk och rund, balanserad av en frisk syra som gör vinet lättdrucket och ihållande. Mjuka tanniner leder smaken mot en långvarig, ren och konsekvent avslutning.

Kombinationer

Dess tanninstruktur och lagom syra gör den utmärkt till rätter med rött kött och smakrika svamprätter. Den trivs också väl ihop med lagrade ostar, tack vare vinets kvarstående smak. Vid matbordet förhöjer den kötträtter från det italienska köket och lyfter särskilt klassiker som bistecca alla fiorentina, där vinets fruktiga profil stöttar upp rättens intensitet på ett balanserat sätt.

När ska den serveras

Detta röda vin är utmärkt till luncher och middagar med kraftiga smaker, tack vare sin strukturerade och balanserade karaktär. Den noggranna vinprocessen och lagringen på fat ger vinet en mångsidighet som passar både för omedelbar konsumtion och vidare lagring i källare, så att dess aromer får integreras ytterligare. Ett utmärkt val för att sätta guldkant på äkta sociala tillfällen eller till mustiga maträtter.