Chianti Classico DOCG Riserva Villa Antinori 2023 Marchesi Antinori

Wat voor soort wijn is het

Chianti Classico Villa Antinori Riserva van Antinori is een rode wijn, voornamelijk gemaakt van Sangiovese en Cabernet druiven. De vinificatie omvat een alcoholische gisting gevolgd door schilweking, waarna de malolactische gisting wordt afgerond voordat de wijn houtopvoeding krijgt. De stijl is evenwichtig en gestructureerd, gekenmerkt door aangename frisheid, zachte tannines en een aromatisch profiel met tonen van rood fruit en lichte specerijen.

Herkomst

Deze wijn vindt zijn oorsprong in het gebied van de Chianti Classico, een streek die nauw verbonden is met de geschiedenis van de familie Antinori. Het etiket Villa Antinori Riserva vertegenwoordigt de identiteit van dit gebied, gewaardeerd om rode wijnen met een uitgesproken karakter. De bodem- en klimaatkenmerken bieden een gestage rijping van de druiven en geven de noodzakelijke structuur voor rijping op hout, wat de complexiteit van het type Riserva versterkt.

Hoe wordt de wijn gemaakt

De druiven worden met de hand geoogst tussen eind september en begin oktober, gevolgd door ontsteling en een zachte persing. Daarna volgt een snelle alcoholische gisting en een maceratie van ongeveer twaalf dagen, wat kleur en fenolische verbindingen uit de schillen haalt. Na de malolactische gisting wordt de definitieve blend gemaakt, die rijpt in eikenhouten vaten en barriques van zowel eerste als tweede gebruik, voordat de wijn wordt gebotteld.

Proefnotities

In het glas toont hij een intens en compact robijnrood. Het aromatische profiel opent met goed afgebakende tonen van rijp rood fruit, met duidelijke hints van aalbes, framboos en kers, aangevuld met lichte accenten van kaneel en gekonfijt fruit. In de mond is hij harmonieus en rond, in balans gebracht door levendige frisheid die zorgt voor een soepele en aanhoudende afdronk. De zachte tannines begeleiden de slok naar een aanhoudende, zuivere en smaakvolle finale.

Wijn en spijs combinatie

Dankzij de tanninestructuur en het gematigde zuur is dit een uitstekende partner voor gerechten met rood vlees en voor smaakvolle recepten met paddenstoelen. Ook laat de wijn zich prachtig combineren met gerijpte kazen, door zijn persistentie die elke hap ondersteunt. Aan tafel doet hij het uitstekend bij vleesgerechten uit de Italiaanse keuken en past hij bijzonder goed bij klassiekers als bistecca alla fiorentina, waar de fruitige stijl van de wijn het intense karakter van het gerecht perfect aanvult.

Serveersuggestie

Deze rode wijn is bij uitstek geschikt om lunches en diners met uitgesproken smaken te begeleiden, dankzij zijn gestructureerde en evenwichtige profiel. De zorgvuldige productie en het verblijf op vat geven hem een veelzijdigheid voor onmiddellijk drinken, maar ook voor verdere rijping in de kelder zodat de aroma's verder kunnen integreren. Een uitstekende keuze om gemoedelijke gelegenheden extra cachet te geven of om stevige gerechten te begeleiden.