Chianti Classico DOCG Maggiolo 2024 Lamole di Lamole

Quel type de vin est-ce

Maggiolo de Lamole di Lamole est un Chianti Classico rouge, souple et savoureux, issu de Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Merlot. Son nom évoque l’iris, fleur typique du territoire de Lamole qui émaille les champs en mai. Il en naît un vin au caractère solaire, aux sensations enveloppantes et à la gorgée douce et caressante.

D’où il vient

Les raisins proviennent de Lamole, sur la commune de Greve in Chianti, dans la province de Florence. Les vignes se situent entre 420 et 655 mètres d’altitude, sur des sols de grès de galestro et de Macigno toscan, entrecoupés d’alberese. L’altitude et la nature des sols donnent au vin de la fraîcheur et du caractère.

Comment il est élaboré

Les raisins sont éraflés puis passent sur le trieur optique, qui sélectionne les meilleures baies. Le moût fermente au contact des peaux en cuves de acier inoxydable, où le vin reste jusqu’au printemps. S’ensuit un élevage en grands fûts de chêne pour le Sangiovese et en barriques pour le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Après l’assemblage, le vin est mis en bouteille et poursuit son affinage en bouteille.

Notes de dégustation

La robe est d’un rouge rubis brillant. Le bouquet est floral, avec cyclamen et violette, accompagné de sensations fruitées de mûrier, mûre et myrtille et de touches d’épices douces et de cacao. La bouche allie fraîcheur et souplesse, avec des tanins adoucis et savoureux et une acidité bien dosée. La finale est aromatique et profonde, avec des réminiscences de fruits noirs et d’herbes balsamiques.

Avec quoi l’accorder

S’accorde bien avec des plats aux épices ou aux herbes aromatiques et avec des soupes de toutes sortes, des soupes de pois chiches, gesse et lentilles à celles simplement assaisonnées d’huile d’olive vierge extra. Cela vaut la peine de l’essayer avec des plats de viande des cuisines asiatique ou sud-américaine.

Quand le servir

C’est un rouge pour les déjeuners et dîners du quotidien, lorsque l’on recherche un Chianti Classico frais et facile à boire. Il possède un potentiel de garde de cinq à six ans ; on peut donc le boire dès maintenant ou le conserver encore quelques années.