Chianti Colli Fiorentini DOCG Foss' A Spina 2012 Tenuta Il Corno

Le Chianti Colli Fiorentini Foss 'A Spina de Tenuta Il Corno est né dans des vignobles situés au cœur du Val di Pesa, dans la cave construite au XIIe siècle par une ancienne famille florentine, d'origine Pistoia, le Del Corno.

Il est produit à 85% avec des raisins Sangiovese, 10% avec des raisins Colorino et 5% avec des raisins Canaiolo, récoltés durant la première quinzaine d'octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température de 28-30 ° C pendant 15-18 jours. Par la suite, le vin vieillit dans des cuves en béton avant d'être mis en bouteille.

Il se caractérise par une couleur rouge rubis intense, avec des reflets violets. Le nez s'ouvre sur un bouquet frais et vineux, avec des notes de fruits rouges, enrichi d'agréables notes épicées. En bouche, il est doux, agréablement sec, avec un corps équilibré, tannique et élégant.

Parfait pour accompagner des plats à base de sauce à la viande, il est idéal en combinaison avec des viandes rouges et des fromages affinés.