Chianti Colli Fiorentini DOCG Foss' A Spina 2012 Tenuta Il Corno

Chianti Colli Fiorentini Foss 'En spina av Tenuta Il Corno föddes i vingårdar i hjärtat av Val di Pesa, i källaren byggd i XII-talet av en forntida florentinsk familj, av Pistoia-ursprung, Del Corno.

Det produceras 85% med Sangiovese-druvor, 10% med Colorino-druvor och 5% med Canaiolo-druvor som skördas under första halvan av oktober. Jäsning sker i rostfritt ståltankar vid en temperatur av 28-30 ° C under 15-18 dagar. Därefter åldras vinet i betongbehållare innan det tappas på flaska.

Det kännetecknas av en intensiv rubinröd färg med violetta reflektioner. Nosen öppnar med en fräsch och vinös bukett, med inslag av röda frukter, berikade med behagliga kryddig anteckningar. På gommen är den mjuk, trevligt torr, med en balanserad, garvig och elegant kropp.

Perfekt att följa med rätter baserade på köttsås, den är idealisk i kombination med rött kött och åldrade ostar.