Chianti Colli Senesi DOCG Caspagnolo 2018 Poggio Salvi

Le Chianti Colli Senesi Caspagnolo est un vin qui prend vie dans les vignobles de la Villa Poggio Salvi située à Monteriggioni, dans la province de Sienne.

Sangiovese 90% et Merlot pour les 10% restants fermentent dans des cuves en acier à une température comprise entre 28 et 30 ° C pendant 10-12 jours. Il vieillit encore pendant une courte période en acier et pendant encore 3-4 mois en bouteille.

Rouge rubis, avec une belle luminosité. Le profil olfactif est composé de notes rappelant les groseilles et la violette. La gorgée se caractérise par une saveur chaude et bien équilibrée, avec une facilité de consommation qui est soutenue par la douceur des tanins.

Les combinaisons les plus appropriées se trouvent dans les entrées élaborées et importantes ou dans les viandes blanches rôties.