Colli Maceratesi DOC Ribona 2011 Fontezoppa

Ribona est né dans les vignobles de la société Fontezoppa, située dans la dénomination Colli Maceratsesi. Ribona est l'autre nom utilisé pour définir le cépage indigène Maceratino, cultivé uniquement dans la province de Macerata.

Ce vin est en effet produit uniquement avec des raisins Maceratino, sélectionnés et récoltés à la main. Après une vinification blanche et un vieillissement en acier, le produit achève le processus de vieillissement en verre pendant environ 12 mois avant d'être mis sur le marché.

La Ribona di Fontezoppa a une couleur jaune paille très intense. Le nez montre une bonne complexité organoleptique, avec des textures très captivantes d'anis, d'écorce d'agrumes, de pêche et de fleurs jaunes, enrichies de notes minérales très délicates en finale. En bouche, il présente un grand équilibre et une bonne structure, avec une forte acidité qui lui confère une excellente longévité.

Essayez-le avec des plats élaborés de poisson et de viande blanche. Excellent aussi avec des fromages bien affinés, avec une pâte molle et dure.