Colli Maceratesi DOC Ribona 2011 Fontezoppa

Ribona werd geboren in de wijngaarden van het bedrijf Fontezoppa, gelegen in de benaming Colli Maceratsesi. Ribona is de andere naam die wordt gebruikt om de inheemse Maceratino-druivensoort te definiëren, die alleen in de provincie Macerata wordt verbouwd.

Deze wijn wordt namelijk geproduceerd met alleen Maceratino-druiven, met de hand geselecteerd en geoogst. Na een witte vinificatie en veroudering in staal voltooit het product het rijpingsproces in glas ongeveer 12 maanden voordat het op de markt wordt gebracht.

Ribona di Fontezoppa heeft een zeer intense strogele kleur. De neus vertoont een goede organoleptische complexiteit, met zeer boeiende texturen van anijs, citroenschil, perzik en gele bloemen, verrijkt met zeer delicate minerale tonen in de afdronk. In de mond vertoont het een geweldige balans en een goede structuur, met een sterke zuurgraad die het een uitstekende levensduur geeft.

Probeer het eens met uitgebreide vis- en witvleesgerechten. Ook uitstekend bij goed gerijpte kazen, met zachte en harde pasta.