Collio DOC Pinot Grigio 2016 Pighin

Pinot Grigio di Pighin est né sur le domaine de la société frioulane à Spessa di Capriva, dans la province de Gorizia, au cœur du célèbre quartier de Collio.

Ce vin, issu exclusivement de raisins Pinot Grigio, récolté entre fin août et début septembre, est mis à fermenter en cuves inox pendant 20 jours à température contrôlée. Le stockage a lieu en cave, toujours en acier, puis passe par la phase conservatrice en chambre froide, jusqu'à la mise en bouteille.

Le Pinot Grigio di Pighin a une belle couleur jaune paille, avec des textures ambrées douces. Le nez offre des arômes fruités, parmi lesquels émergent l'ananas, la banane et l'acacia, bien accompagnés de délicates notes florales. En bouche, il montre de l'élégance et un excellent corps, avec une bonne persistance finale.

Parfait pour accompagner les apéritifs et les plats de poisson, il se marie divinement avec des fromages frais accompagnés de sauces aigre-douces. Excellent aussi à l'apéritif.