Fiche technique
Description
Le Sauvignon Blanc Sandis est produit par Marco Felluga dans les communes de San Floriano, Oslavia et Cormòns, dans la région vallonnée du Frioul. Les sols, d'origine éocène, sont composés de marne et de grès, des éléments qui accentuent la composante aromatique et minérale du vin.
La vinification prévoit l’éraflage des raisins, suivi d'une macération à froid pour une partie de la masse. Après un pressurage délicat, le moût fermente en acier inoxydable. Le vin vieillit ensuite environ six mois sur lies, avec un autre repos en bouteille avant la commercialisation.
Il se présente dans une couleur jaune doré avec des reflets verdâtres. Le bouquet est intense et frais, avec des notes végétales de sauge, de sureau et de poivron. En bouche, il montre une acidité prononcée qui souligne sa fraîcheur et une bonne structure qui apporte de l'équilibre à la gorgée.
Idéal avec des plats à base de légumes, des fromages frais ou des préparations de poisson aux parfums herbacés.