Collio Pinot Grigio DOC Joy 2023 Castello di Spessa

Quel type de vin est-ce

Collio Pinot Grigio Ramato Joy de Castello di Spessa est un vin blanc issu de Pinot Grigio élaboré dans le style ramato, avec une brève macération pelliculaire qui lui confère une teinte rosée et enrichit son profil aromatique. L’élevage en acier maintient une dégustation nette et concentrée sur la composante fruitée, offrant une expression fraîche et facile à apprécier.

D'où vient-il

Signé Castello di Spessa, il naît dans la région du Collio, comme l’indique l’étiquette. Le style ramato met en valeur les caractéristiques du cépage lorsqu’il reste au contact des peaux, faisant ressortir des notes de petits fruits rouges. La sélection manuelle des raisins témoigne d’un travail soigné dès la vigne.

Comment est-il produit

Les raisins, sélectionnés à la main, effectuent une macération pelliculaire de 10 à 15 heures à 6 °C, pensée pour extraire la couleur et enrichir le bouquet. Après séparation des peaux, la vinification se poursuit avec pour objectif de préserver la pureté aromatique et la précision. L’élevage en acier est un choix technique visant à préserver l’intégrité des arômes fruités et le caractère direct du Pinot Grigio.

Notes de dégustation

Dans le verre, il présente une robe rose pâle typique du style ramato. Le nez révèle des arômes de poire et de grenade, avec des nuances évoquant des fruits rouges. En bouche, il est juteux et généreux, soutenu par une agréable fraîcheur ; la finale rappelle la framboise et les petites baies rouges, avec une fermeture nette favorisée par l’élevage en acier.

Avec quoi le déguster

Vin polyvalent à table, il accompagne naturellement poisson, viandes blanches, soupes de légumes, plats de pâtes délicats et fromages frais. Sa trame fruitée et sa fluidité le rendent adapté à des préparations peu épicées, où il accompagne sans masquer les saveurs.

Quand le servir

Il convient lorsqu’on souhaite un ramato fragrant et précis, avec des arômes fruités mis en valeur par l’élevage en acier. Il est idéal pour les déjeuners et dîners où l’on cherche un vin pour tout le repas, du poisson aux viandes blanches en passant par les entrées délicates. Servez-le lorsque vous avez envie d’une gorgée juteuse, soutenue par la fraîcheur et une nette définition aromatique.