Collio Pinot Grigio DOC Joy 2023 Castello di Spessa

Wat voor wijn is het

Collio Pinot Grigio Ramato Joy van Castello di Spessa is een witte wijn gemaakt van Pinot Grigio in de ramato stijl, met een korte schilweking die een rozige tint geeft en het aromatische profiel verrijkt. Rijping in staal houdt de smaak helder en gefocust op het fruitige karakter, waardoor een frisse en toegankelijke wijn ontstaat.

Waar komt hij vandaan

Geproduceerd door Castello di Spessa, afkomstig uit het Collio gebied, zoals op het etiket vermeld. De ramato-stijl benadrukt de eigenschappen van de druif wanneer deze in contact blijft met de schillen en haalt tonen van rood fruit naar voren. De handmatige selectie van de druiven toont het zorgvuldige werk in de wijngaard.

Hoe wordt hij gemaakt

De met de hand geselecteerde druiven ondergaan een schilweking van 10–15 uur bij 6 °C om kleur te onttrekken en het bouquet te verrijken. Na het verwijderen van de schillen gaat de vinificatie verder met het doel om de aromatische zuiverheid en precisie te behouden. Rijping in staal is een bewuste keuze om de fruitige aroma’s en het directe karakter van Pinot Grigio te behouden.

Proefnotities

In het glas heeft hij een lichte roze kleur, typisch voor de ramato-stijl. De neus biedt aroma's van peer en granaatappel, met accenten van rood fruit. In de mond is hij sappig en warm, ondersteund door een aangename frisheid; de afdronk doet denken aan framboos en kleine rode bessen, met een zuivere finale dankzij de rijping in staal.

Waarmee te combineren

Een veelzijdige wijn aan tafel, die goed past bij vis, wit vlees, groentesoepen, verfijnde pastagerechten en verse kazen. Het fruitige karakter en de soepele drinkbaarheid maken hem geschikt voor niet te kruidige gerechten, waarbij hij de smaken begeleidt zonder te overheersen.

Wanneer te serveren

Geschikt wanneer je een fris geurende en zuivere ramato zoekt, met fruitige aroma’s versterkt door rijping in staal. Ideaal voor lunches en diners waar een wijn voor de hele maaltijd gewenst is, van vis tot wit vlees en delicate voorgerechten. Serveer hem als je een sappige slok wilt, ondersteund door frisheid en een duidelijke aromatische definitie.