Costa Toscana IGT Rosso 2023 Campo al Faro

Quel type de vin est-ce ?

Le Costa Toscana Rosso de Campo al Faro est un vin rouge issu d’un assemblage de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot et Petit Verdot. La vinification en cuves inox thermorégulées préserve la fraîcheur variétale et met en valeur la composante fruitée. Un élevage de huit mois en cuve confère un profil aromatique intense avec des tanins bien intégrés et offre une structure ample adaptée à une évolution à court ou moyen terme.

Origine

Ce vin est produit à Castagneto Carducci, au cœur de la Côte toscane, où le climat méditerranéen et la brise marine favorisent la maturation des raisins. Les sols calcaires et argileux, avec la présence de sable, assurent un bon drainage et le développement de racines profondes. La zone bénéficie d’une longue tradition viticole et adopte des techniques modernes de gestion du sol.

Production

Les raisins sont récoltés manuellement en septembre avec une sélection rigoureuse des grappes. Après éraflage, les variétés fermentent séparément en cuves inox à température contrôlée afin de préserver fraîcheur et arômes variétaux. La macération reste légère et le vin vieillit huit mois en cuve, sans utilisation de barriques, pour mettre en valeur la fruité primaire et le caractère des cépages.

Notes de dégustation

À l’œil, il présente une robe rubis intense aux reflets violacés. Le nez révèle des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, accompagnés de discrètes notes végétales et d’une pointe d’épices. En bouche, il est ample et savoureux, avec des tanins souples et une finale fruitée persistante laissant le palais net.

Accords mets et vins

Ce rouge accompagne des pâtes à la sauce ragù de viande, des lasagnes et des pâtes farcies. Dans la cuisine toscane, il se marie avec des plats comme le peposo all’imprunetina ou la bistecca alla fiorentina grillée. Il est également parfait avec braisés de bœuf et rôtis d’agneau. Les fromages à affinage moyen comme le pecorino toscano ou la caciotta mettent en valeur sa sapidité.

Température de service

Il est conseillé de servir ce vin à 16-18°C. Grâce à sa structure et à l’équilibre entre fraîcheur et tanins, il s’apprécie déjà après un court vieillissement en bouteille et conserve de belles qualités après quelques années. Parfait pour les occasions informelles comme formelles, il est déjà plaisant dans sa jeunesse.