Costa Toscana IGT Rosso 2023 Campo al Faro

Quel type de vin est-ce

Le Costa Toscana Rosso de Campo al Faro est un vin rouge issu d'un assemblage de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot et Petit Verdot. La vinification en cuves en acier thermo-régulées préserve la fraîcheur variétale et valorise la composante fruitée. Un élevage de huit mois en acier contribue à un profil aromatique intense et des tanins bien intégrés, offrant une belle structure adaptée à une évolution à court ou moyen terme.

Origine

Ce vin est né à Castagneto Carducci, au cœur de la Costa Toscana, où le climat méditerranéen et la brise marine favorisent la maturation des raisins. Les sols calcaires et argileux, avec une présence de sable, assurent un bon drainage et le développement de racines profondes. La région bénéficie d'une longue expérience viticole et applique des techniques modernes de gestion des sols.

Comment il est produit

La récolte des raisins s'effectue manuellement en septembre avec une sélection soignée des grappes. Après éraflage, les raisins fermentent séparément dans des cuves en acier à température contrôlée, ce qui préserve la fraîcheur et les arômes variétaux. La macération est légère, et le vin est affiné durant huit mois en acier, sans passage en barrique, pour mettre en valeur la fruité primaire et le caractère des cépages.

Notes de dégustation

À l'œil, il se pare d'une couleur rubis intense aux reflets violets. Au nez, des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise se distinguent, accompagnés de légères notes végétales et d'une pointe d'épices. En bouche, il est ample et savoureux, avec des tanins souples et une finale fruitée persistante qui laisse le palais propre.

Accords mets et vins

Ce rouge accompagne les plats de pâtes à la sauce ragù, lasagnes et pâtes farcies. Dans la cuisine toscane, il sublime des plats comme le peposo all’imprunetina et la bistecca alla fiorentina grillée. Il se marie aussi avec des viandes de bœuf braisées ou de l'agneau rôti, tandis que des fromages demi-affinés comme le pecorino toscan ou la caciotta mettent en valeur sa sapidité.

Moment de service

Il est conseillé de servir ce vin à 16–18°C. Grâce à sa structure et à l’équilibre entre fraîcheur et tanins, il est agréable après une brève maturation en bouteille et conserve de belles qualités pendant plusieurs années. Il convient aussi bien pour des occasions informelles que formelles et se révèle plaisant dès sa jeunesse.