Costa Toscana IGT Rosso 2023 Campo al Faro

Wat voor wijn is het

Costa Toscana Rosso van Campo al Faro is een rode wijn gemaakt van een blend van Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot en Petit Verdot. De vinificatie in temperatuurgecontroleerd roestvrij staal behoudt de druivenspecifieke frisheid en versterkt het fruitige karakter. De rijping van acht maanden in staal zorgt voor een intens aromatisch profiel en geïntegreerde tannines, waarmee een volle structuur ontstaat die ideaal is voor de korte tot middellange rijping.

Herkomst

Deze wijn komt uit Castagneto Carducci, in het hart van de Costa Toscana, waar het mediterraan klimaat en de zeebries de rijping van de druiven bevorderen. De kalk- en kleihoudende bodems met zand zorgen voor een goede drainage en diepe wortelgroei. Het gebied heeft een lange wijntraditie en past moderne bodemtechnieken toe.

Hoe wordt het geproduceerd

De druiven worden handmatig geoogst in september en zorgvuldig geselecteerd. Na het ontstelen vergisten de druiven apart in stalen tanks met temperatuurcontrole, waardoor frisheid en variëteitaroma's behouden blijven. De maceratie blijft licht en de wijn rijpt acht maanden in staal, zonder gebruik van barriques, zodat de primaire fruitigheid en het karakter van de druivenrassen tot hun recht komen.

Proefnotities

In het glas heeft hij een intense robijnrode kleur met paarse reflecties. In de neus komen aroma's van rijp rood fruit zoals kers en framboos naar voren, met subtiele groene tonen en een hint van specerijen. In de mond is hij vol en smakelijk, met zachte tannines en een fruitige, aanhoudende afdronk die het gehemelte schoon achterlaat.

Waar drink je deze wijn bij

Deze rode wijn combineert goed met pasta met vleessaus, lasagne en gevulde pasta's. In de Toscaanse keuken past hij bij gerechten als peposo all’imprunetina en gegrilde Florentijnse biefstuk. Ook lekker bij stoofgerechten van rundvlees en geroosterd lamsvlees, terwijl halfgerijpte kazen zoals pecorino toscano en caciotta zijn hartige karakter benadrukken.

Wanneer serveren

Deze wijn wordt het best geserveerd op 16-18°C. Dankzij de structuur en de balans tussen frisheid en tannines is hij al na korte flesrijping aangenaam, maar houdt ook na enkele jaren zijn kwaliteiten. Hij is geschikt voor zowel informele als formele gelegenheden en is ook jong gedronken zeer prettig.