Costa Toscana IGT Rosso 2023 Campo al Faro

Wat voor soort wijn is het?

Costa Toscana Rosso van Campo al Faro is een rode wijn gemaakt van een blend van Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot en Petit Verdot. De vinificatie in temperatuurgecontroleerd roestvrij staal behoudt de variëteitsfrisheid en versterkt het fruitige karakter. Acht maanden rijping op staal dragen bij aan een intens aromatisch profiel met goed geïntegreerde tannines en geven de wijn een volle structuur die zich op korte of middellange termijn verder kan ontwikkelen.

Herkomst

Deze wijn komt uit Castagneto Carducci, in het hart van de Toscaanse kust, waar het Mediterrane klimaat en de zeebries de rijping van de druiven bevorderen. De kalk- en kleihoudende bodems met zand garanderen een goede drainage en diepe wortelontwikkeling. Het gebied kent een lange wijntraditie en gebruikt moderne bodembeheertechnieken.

Productiemethode

De druiven worden met de hand geoogst in september, met zorgvuldige selectie van de trossen. Na het ontstelen fermenteren de druivenrassen afzonderlijk in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur om frisheid en aroma’s te behouden. De maceratie is licht en de wijn rijpt acht maanden op staal, zonder barrique, om de primaire fruitigheid en variëteitskarakter te benadrukken.

Proefnotities

In het glas toont hij een intens robijnrode kleur met paarse reflecties. In de neus aroma’s van rijp rood fruit zoals kers en framboos, met lichte kruidige en vegetale tonen. In de mond is hij vol en sappig, met soepele tannines en een langdurige fruitige afdronk die het gehemelte schoon achterlaat.

Wijn-spijscombinaties

Deze rode wijn past bij pasta met vleessaus, lasagne en gevulde pasta. In de Toscaanse keuken begeleidt hij gerechten zoals peposo all’imprunetina en gegrilde Florentine-biefstuk. Ook geschikt bij rundvleesstoofpot en lamsgebraad; halfgerijpte kazen zoals pecorino toscano en caciotta versterken zijn smaak.

Wanneer serveren?

Het wordt aanbevolen deze wijn te serveren op 16-18°C. Dankzij zijn structuur en het evenwicht tussen frisheid en tannines is hij al kort na botteling heerlijk, maar behoudt ook na enkele jaren zijn kwaliteit. Geschikt voor zowel informele als formele gelegenheden en ook jong erg prettig om te drinken.