Costa Toscana IGT Rosso 2023 Campo al Faro

Vilken typ av vin är det

Costa Toscana Rosso Campo al Faro från Campo al Faro är ett rött vin som är en blandning av Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot och Petit Verdot. Jäsningen i temperaturkontrollerad ståltank bevarar druvornas fräschör och lyfter fram de fruktiga tonerna. Åtta månaders lagring på ståltank ger en intensiv aromprofil och väl integrerade tanniner, samt en fyllig struktur som utvecklas fint på kort till medellång sikt.

Ursprung

Detta vin kommer från Castagneto Carducci i hjärtat av Costa Toscana, där det medelhavsklimat och den marina brisen gynnar druvmognaden. Jordarna är kalkrika och lerhaltiga med inslag av sand, vilket ger god dränering och utveckling av djupa rötter. Området har lång vintradition och använder moderna tekniker för jordbruk.

Hur det produceras

Druvorna skördas för hand i september med noggrann klasurval. Efter avstjälkning jäser druvorna separat i ståltankar under kontrollerad temperatur för att bevara fräschör och druvtypiska aromer. Macereringen hålls lätt och vinet lagras åtta månader på ståltank, utan användning av ekfat, för att framhäva den ursprungliga fruktigheten och karaktären hos druvorna.

Smaknoter

I glaset visar vinet en intensiv rubinröd färg med violetta inslag. Doften bjuder på toner av mogen röd frukt som körsbär och hallon, med en diskret örtighet och kryddig touch. Smaken är fyllig och smakrik med mjuka tanniner och en fruktig, uthållig avslutning som lämnar gommen ren.

Matkombination

Detta röda vin passar till pastarätter med köttragu, lasagne och fylld pasta. I det toskanska köket passar det utmärkt till rätter som peposo all’imprunetina och grillad fiorentina. Vinet trivs även med bräserad nöt och lammstek, och medellagrade ostar som pecorino toscano och caciotta förstärker vinets sälta.

När ska det serveras

Vinet serveras bäst vid 16-18 °C. Tack vare sin struktur och balansen mellan fräschör och tanniner uppskattas det redan efter kort flasklagring och behåller sina goda egenskaper även efter flera år. Det passar både avslappnade och formella tillfällen och är trevligt även som ungt vin.